Kue putu ayu adalah kue tradisional asli indonesia,kue putu ayu merupakan salah satu koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia. Walaupun memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu,namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan kue putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya menggunakan tepung beras untuk adonannya. Dalam pembuatan kue putu ayu biasanya menggunakan beberapa bahan yang biasa di gunakan untuk membuat bolu kukus. Persamaan dari kedua kue ini hanyalah pada pemakaian kelapa sebagai hiasannya.

Walaupun dalam kue putu ayu,kelapa parut di gunakan sebagai toping bukan sebagai taburan. Rasa Kue Putu Ayu yang manis dan gurih bisa di jadikan alternatif sebagai hidangan pada acara keluarga ataupun sebagai cemilan. Kue putu biasanya di hidangkan pada acara-acara keluarga seperti selametan,hajatan,dll. Cara pembuatannya yang mudah dan ibu-ibu di pedesaan sering membuat kue tersebut. Maka dari itu saya terinpirasi mengambil kue ini karna masyarakat yang terlihat sering memakan dan membuatnya dan banyak yang dipasarkan.

Bahan-bahan membuat putu ayu berikut:

• 250 gram tepung terigu
• 225 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 200 ml santan rebus
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt SP
• pasta pandan secukupnya
• kelapa parut (kukus dan beri garam sedikit saja)
• minyak sayur untuk mengoles cetakan agar tak lengket

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.
2. Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.
3. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan essense pandan.
5. Aduk lagi sampai rata.
6. Olesi cetakan dengan minyak.
7. Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
8. Tuang adonan putu ayu.
9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
10. Angkat dan diamkan sebentar.
11. Keluarkan dari cetakan.
12. Sajikan.

sumber: https://www.fimela.com