Pemilihan Bahan Baku

Dalam pemilihan bahan baku, gunakanlah tepung terigu protein sedang agar terang bulan empuk hasilnya. Ragi dan baking powder harus bagus dan tidak kadaluwarsa atau mendekati kadaluwarsa.

Proses Pembuatan Adonan Paling Penting

Sementara itu, untuk membentuk serat-seratnya, terang bulan harus diuleni dengan benar dan lama. Pengulenan bisa dilakukan dengan mikser ketika menambahkan air. Setelah ditambahkan baking powder, adonan jangan terlalu diaduk cukup diaduk rata saja.

Gunakan Loyang Martabak dari Baja Tebal

Unsur lain yang harus diperhatikan dalam membuat terang bulan adalah loyang yang harus khusus dan terbuat dari baja yang tebal.

Baja tebal ini akan membuat panas martabak cukup dan konstan sehingga martabak bisa matang dalam waktu relatif lama.

Proses pemanasan yang lama itu akan memberi kesempatan martabak bersarang. Loyang martabak yang baru dibeli, sebaiknya diampelas menggunakan ampelas yang kasar.

Bahan Resep Terang Bulan Manis Keju

• Tepung terigu 200 gram
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Baking powder ¼ sdt
• Gula pasir 50 gr
• Garam ¼ sdt
• Air 200 ml
• Ragi instan ½ sdt
• Margarin ¼ sdm lelehkan
• Soda kue ¼
• Keju
• Margarin
• Susu Kental Manis

Cara Membuat Terang Bulan Manis Keju

1. Langkah pertama, campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, 25 gr gula pasir dan garam kemudian aduk sampai rata campurannya.
2. Setelah tercampur rata, masukkan air perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk setengah dikocok selama kurang lebih sekitar 10 menit sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada terigu yang menggumpal.
3. Setelah itu, diamkan sementara adonan selama kurang lebih sekitar 30 menit dengan ditutupi serbet dibagian atasnya. Setelah sudah 30 menit buka serbet dan aduk kembali adonan tadi.
4. Masukan kocokan telur, 25 gram gula pasir, margarin leleh dan juga soda kue, aduk kembali sampai semua  rata.
5. Tuangkan adonan dalam cetakan anti lengket yang telah dipanaskan dan diberikan margarin masak sampai adonan martabak berserat dan berlubang bagian dalamnya.
6. Tutuplah sampai martabak matang dan oleskan margarin,tunggu sampai matang dan angkatlah.
7. Lalu berikan taburan keju dan susu kental manis dibagian atasnya.
8. Terang Bulan Keju Manis siap disajikan.

Resep Terang Bulan Yang Lembut Dan Enak Ala Rumahan