Tak Berkategori

Telur Cit Khas Banyuwangi

Diposkan oleh: ovindadks on

Berkunjung ke Banyuwangi berarti berkesempatan mencoba berbagai suguhan kulinernya. Ternyata resep telur petis Banyuwangi khas pesisir yang terlihat sederhana ini bisa menyulap makanan biasa menjadi makanan eksotis.

Petis berasal dari hewan-hewan laut seperti udang dan ikan. Wilayah Jawa Timur dan Jawa Tengah, kita lebih akrab dengan ‘sepupunya’ petis, yaitu terasi. Berhubung cita rasanya yang manis, petis biasa digunakan sebagai sambal bumbu rujak. Mulai dari rujak buah, rujak cingur, hingga rujak kangkung semuanya nikmat diolah bersama bumbu petis.

Keunggulan masakan ini adalah mudah dan murah — mudah karena hanya butuh ditumis, dan murah karena bahan utamanya hanya menggunakan telur. Selain itu, kuah masakan olahan telur ini semakin mantap karena menggunakan santan yang berpadu dengan Kecap Bango Manis dan bumbu petis. Kalau kamu sedang mengurangi santan, kamu bisa menggantinya dengan alternatif yang lebih sehat, misalnya susu rendah lemak atau susu kacang mede. Yuk, kita mulai!

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg telur ayam
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 siung Bawang putih
  4. 3 buah kemiri
  5. 2 ruas jahe, digeprek
  6. 1 ruas lengkuas, digeprek
  7. 2 btg serai, digeprek
  8. 1 sdm petis udang
  9. 3 sdm cuka
  10. 3 daun jeruk
  11. secukupnya Garam
  12. Gula merah secukupnya, sisir halus
  13. secukupnya Merica
  14. secukupnya Kecap Bango manis
  15. taburan: bawang merah goreng (bisa diskip,gk pake jg udah enak)

Langkah

  1. Rebus telur ayam sampai matang. Angkat. Tunggu dingin lalu kupas.  
  2. Rebus telur yg sdh dikupas dan ditambahkan kecap dan cuka. Aduk rata. Masak sampai kecoklatan dan air sdh menyusut. (Airnya td jgn banyak2 ya,pkok telur udah kena air smua. Klu sdh matang, angkat sisihkan!  
  3. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri,kmudian tumis sampai harum.  
  4. Masukan jahe, lengkuas, daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum dan agak layu.  
  5. Masukan petis (tambah sedikit air bila lengket).aduk rata.  
  6. Masukan garam merica gula merah, aduk rata.  
  7. Masukan telur, tambahkan air dan kecap. Aduk rata. Masak sampai air agak menyusut. Angkat dan sajikan!  

Sumber: https://cookpad.com

Tinggalkan komentar