Cenil atau cetil adalah makanan yang terbuat dari pati ketela pohon. Hampir sama dengan latok cenil bertekstur lebih padat. Makanan ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil atau kotak kemudian diberi warna sesuai selera sebelum direbus. Cenil biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi gula pasir.  Cenil ada aneka pilihan rasa dan warna ini merupakan jajanan tradisional khas Indonesia, yang rasanya enak, gurih, manis, dan kenyal. Jajanan pasar ini lahir di tahun 1960-an dan masih ada hingga sekarang. Tak heran jika banyak orang yang ingin mencoba resep cenil yang teksturnya kenyal ini. Apalagi jika dimakan dengan menggunakan alas daun pisang, rasanya pasti lebih enak dan lebih berasa.

Walaupun termasuk ke dalam makanan yang tergolong jadul, tetapi camilan ini tetap memiliki banyak penggemar. Biasanya cenil ada di jajanan pasar, atau festival makanan tradisional, dan acara car free day. Pada saat ini jenis makanan tersebut dibuat lebih modern. Biar Anda yang tergolong anak masa kini masih bisa menikmati jajanan tradisional tanpa harus merasa jadul.

 Berikut bahan-bahan cenil dan cara membuatnya :

Bahan-bahan :

• 150 gr terigu
• 100 gr sagu
• Gula putih 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Pewarna makanan (sesuai selera, sebaiknya tidak terlalu banyak)
• 150 ml air panas (sesuaikan jumlahnya sampai adonan menjadi kalis)
• ½ buah kelapa yang sudah diparut
• Bahan air gula untuk siraman
• 300 ml air biasa
• Gula merah 3 keping (boleh sesuai selera)
• Gula pasir 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 sendok makan ditambah dengan 3 sendok makan air

Cara Membuat Cenil Sagu :

• Tahapan pertama, campurkan bahan-bahan seperti terigu, sagu, gula dan garam, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu tambahkan sedikit demi sedikit air panas, sambil diaduk dengan menggunakan garpu. Lalu aduk kembali menggunakan tangan, sampai adonan terasa kalis dan juga jangan sampai terlalu keras.
• Setelah adonan tersebut kalis, bagilah adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan.
• Selanjutnya, bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat-bulat, pipih, atau berbentuk seperti telur gabus. Setelah itu baluri dengan menggunakan tepung agar tidak lengket saat adonan direbus nanti.
• Selanjutnya rebus semua adonan yang telah dibentuk, sampai mengapung. Jika sudah mengapung, angkat adonan tersebut lalu tiriskan sebentar.
• Kemudian baluri lagi dengan kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya.
• Sekarang kita buat air siraman gulanya. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan cairan maizena. Masak terus sampai airnya mendidih, jangan lupa aduk secara terus menerus.
• Langkah terakhir, tuangkan air gula yang telah dibuat tadi secukupnya ke atas cenil yang tadi sudah dibaluri dengan kelapa parut.
• Cenil sagu kini telah selesai dibuat dan kini siap disantap. Itulah resep cenil yang mudah dengan rasa yang khas di lidah. Selamat mencoba yaa:)

sumber:https://cineam.net