Dadar gulung adalah salah satu makanan tradisional indonesia yang berasal dari pulau jawa, dadar gulung sendiri dibuat dari tepung beras dan pandan yang di  gulung sehingga membentuk lembaran tipis berwarna hijau, kemudian digulung dan diisi dengan parutan kelapa manis (parutan kelapa yang dicampur dengan gula). menurut jenis kue moderen dadar sendiri termasuk dalam kategori pan cake sehingga bisa dadar gulung sendiri bisa diartikan sebagai “roll pancake“.

Dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia berasal dari pulau Jawa. Penyebutan dadar gulung ini agaknya bebeda pada beberapa daerah, diantaranya masyarakat Malaysia menyebutnya “Kuih Ketayap” atau “Kuih Lenggang”.

Awal mula dadar gulung dikenal dalam istilah Pancake oleh orang-orang Romawi. Pancake merupakan makanan yang masyhur masyarakat Eropa sekitar tahun 1430 M. Sedangkan pada perkembangannya, ternyata pancake juga diadopsi oleh negara-negara lain, diantaranya di Jerman dengan menyebutnya “Pfannkuchen”, di Perancis menyebutnya “Crepes”, di Amerika menyebutnya “Nohehick”, dan di Indonesia terdapat pula makanan jenis ini yang di sebut dengan Dadar Gulung.

Bahan kulit:
– 150 gr tepung protein tinggi
– 300 ml air
– 2 sdm endapan jus pandan
– 1 sdm santan instan
– Sejumput garam

Bahan isi:
– 150 gr kelapa parut setengah tua
– 100 gr gula merah
– 50 ml air
– 1 lembar daun pandan
– Sejumput garam

Cara membuat:
– Terlebih dahulu buat bahan isi, panaskan air dan gula merah hingga gula larut. Kemudian saring
– Masak kembali air gula merah, beri daun pandan dan garam. Lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata, dan air mulai menyusut. Sisihkan
– Untuk bahan kulit, campur air dan endapan jus pandan. Lalu aduk rata
– Campur tepung, garam dan santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil
– Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering
– Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus
– Lakukan hingga kulit dan unti habis.

sumber: https://brilicious.brilio.net